ヘルメシなび

味噌汁の秘めたるパワーとは?!

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ヘルメシマスター: 藤橋 ひとみ

発酵食品は、美容・健康に良いと、TVなどのメディアで取り上げられているのをご存知ですか?
今回のテーマ、お味噌も大豆、塩、麹を混ぜて発酵させて作る、優れた発酵食品のひとつです。

そんな発酵食品が美容や健康に良いと言われている理由は…

①発酵の過程で栄養価がUPする
微生物が発酵の過程で、食材に含まれる糖・タンパク質などを分解し、不足しがちな必須アミノ酸・ビタミンB群などの成分を合成します。

②腸内環境を整える
乳酸菌を含むため、腸内に住む善玉菌をダイレクトに増やしたり、死菌は善玉菌のエサとなります。

また、元の素材に独特の風味や、癖になるような深みが加わるので、お料理を美味しく仕上げてくれます。
美味しくてカラダに良いなんて、こんなに素敵なことはありませんよね!

今回はそんなお味噌を使った、美味しい味噌汁専門店をご紹介します。

味噌汁専門店 美噌元

日常のほっとするひと時を大切にして頂きたく始めた味噌汁専門店『美噌元』。味噌汁専門店ならではの各地から集めた、具をたくさん入れた味噌汁を主役に、ヘルシーなメニューをお店でお召し上がり頂けるほか、人気のギフト「美噌汁最中」の販売も行っています。